عسل گشنیز یکی از خوش‌عطرترین عسل‌های ایران است و در بین کسانی که عسل تک‌گیاه می‌شناسند، طرفداران سرسختی دارد. عطرش قوی و ماندگار است و بعد از خوردن، ته‌مایه‌ای در دهان باقی می‌گذارد که در عسل‌های دیگر پیدا نمی‌شود.
عسل گشنیز شعاعی از زنبورستان‌های همدان برداشت می‌شود؛ جایی که مزارع گشنیز پوشش غالب منطقه است. برداشت پس از سرپوش شدن کامل شان انجام شده و این بچ پیش از بسته‌بندی آزمایش شده است.
نگران طعم گشنیز نباشید
این اولین چیزی است که بیشتر مردم می‌پرسند — و بسیاری فقط به‌خاطر همین تصور، این عسل را امتحان نمی‌کنند.
عسل گشنیز از شهد گل گشنیز به دست می‌آید، نه از برگ آن. طعم تندی که در سبزی گشنیز می‌شناسید، مربوط به برگ است و در شهد گل وجود ندارد.
آنچه می‌چشید، شیرینی متعادل با عطری قوی و دلپذیر است. بعضی یک تلخی بسیار ملایم در انتهای طعم حس می‌کنند که همان چیزی است که این عسل را متمایز می‌کند — نه طعم سبزی گشنیز.
اگر مطمئن نیستید، نمونه‌ی چشیدنی همراه سفارش را اول امتحان کنید. برای همین کار طراحی شده است.
مشخصات
| منشأ گیاهی | شهد گل گشنیز (Coriandrum sativum) |
| منطقه برداشت | همدان |
| رنگ | کهربایی تا عقیقی — با گذر زمان تیره‌تر می‌شود |
| عطر | قوی و ماندگار، متمایزترین ویژگی این عسل |
| طعم | شیرینی متعادل با ته‌مایه‌ی ملایم |
| بافت | غلیظ |
| فرآوری | خام، حرارت‌ندیده، بدون افزودنی |
برای چه کسی مناسب‌تر است
اگر عسل‌های معمولی برایتان یکنواخت شده — گشنیز عطر و ماندگاری متفاوتی دارد و تجربه‌ی تازه‌ای است.
اگر شیرینی زیاد را دوست ندارید — شیرینی گشنیز متوسط است، نه غالب. برای کسانی که عسل‌های خیلی شیرین را سنگین می‌دانند، انتخاب بهتری است.
برای چای و دمنوش — عطر قوی‌اش در نوشیدنی گم نمی‌شود و به آن رایحه می‌دهد.
طریقه‌ی مصرف
روی نان، در ماست، یا دو تا سه قاشق در یک لیوان آب ولرم همراه چند قطره آبلیموی تازه. آب باید ولرم باشد نه داغ؛ حرارت بالای ۴۰ درجه آنزیم‌های عسل را از بین می‌برد.
در چای و دمنوش هم مناسب است — بگذارید نوشیدنی کمی خنک شود، بعد اضافه کنید.
آنچه درباره‌اش گفته می‌شود
در منابع سنتی و عمومی، عسل گشنیز با کمک به هضم و اثرات ضدعفونی‌کنندگی مرتبط دانسته شده است. در طب سنتی ایران، طبع آن معتدل و مایل به خنکی توصیف می‌شود.
این‌ها از منابع سنتی و عمومی نقل شده‌اند. عسل ماده‌ی غذایی است، نه دارو. اگر بیماری خاصی دارید یا دارو مصرف می‌کنید، تصمیم درمانی را با پزشک بگیرید.
کودکان زیر یک سال نباید عسل مصرف کنند. زنان باردار، افراد دیابتی و کسانی که به محصولات زنبور عسل حساسیت دارند، پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند.
نگهداری
جای خنک، دور از نور مستقیم، با قاشق خشک. رطوبت دشمن اصلی عسل است.
عسل گشنیز پس از چند ماه ممکن است رس ببندد. این نشانه‌ی طبیعی بودن و حرارت ندیدن است. برای روان شدن، ظرف را در آب گرم و نه جوش قرار دهید.
طبیعی است که رنگ این عسل با گذشت زمان تیره‌تر شود.
چرا خرید از شعاعی بی‌ریسک است
نمونه‌ی چشیدنی همراه سفارش. اول نمونه را باز کنید و بچشید. اگر راضی نبودید، شیشه‌ی اصلی را دست‌نخورده برگردانید و وجه شما مسترد می‌شود.
برگه‌ی آزمایش.
بدون واسطه. بین زنبوردار و شیشه‌ای که دست شماست، فقط ما هستیم.
سوالات متداول درباره‌ی عسل گشنیز
عسل گشنیز طعم سبزی گشنیز می‌دهد؟
خیر. عسل از شهد گل گشنیز به دست می‌آید، نه از برگ. طعم تند سبزی گشنیز مربوط به برگ است و در این عسل وجود ندارد. آنچه می‌چشید شیرینی متعادل با عطری قوی و دلپذیر است.
چرا رنگ عسل گشنیز من تیره‌تر شده؟
طبیعی است. عسل گشنیز پس از برداشت رنگ روشن‌تری دارد و با گذر زمان تیره‌تر می‌شود. این تغییر ربطی به فساد یا کیفیت ندارد.
عسل گشنیز شکرک می‌زند؟
پس از چند ماه ممکن است رس ببندد. این خاصیت عسل طبیعی و حرارت‌ندیده است. ظرف را در آب گرم و نه جوش قرار دهید تا روان شود.
این عسل با عسل آویشن چه فرقی دارد؟
آویشن طعم و عطر تند و تیز دارد. گشنیز عطرش قوی است اما طعمش ملایم‌تر و شیرینی‌اش متعادل‌تر. اگر آویشن برایتان تند است، گشنیز انتخاب بهتری است.
نتیجه‌ی آزمایش این عسل را کجا ببینم؟
برگه‌ی آزمایش در بالای همین صفحه در دسترس است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.