عسل اکالیپتوس را زنبورها از شهد گل درختان اکالیپتوس می‌سازند — همان درخت بلند و همیشه‌سبزی که در جنوب ایران، به‌خصوص در خوزستان، زیاد کاشته شده است.
این عسل در کندوهایی برداشت شده که در فصل گلدهی کنار توده‌های اکالیپتوس مستقر بوده‌اند.
طعمش واقعاً چطور است
خیلی‌ها انتظار دارند عسل اکالیپتوس طعم نعنا یا آب‌نبات اکالیپتوس بدهد. این‌طور نیست، و بهتر است پیش از خرید بدانید.
طعم: چوبی و گرم، با شیرینی متوسط — کمتر شیرین از بیشتر عسل‌ها. تلخ نیست. بعضی‌ها در انتهای طعمش ته‌مایه‌ای کمی شور حس می‌کنند.
بو: قوی و ماندگار، شبیه چوب نم‌دار. ممکن است رگه‌ای از خنکی حس کنید، اما خیلی ملایم‌تر از بوی برگ اکالیپتوس.
رنگ: کهربایی متوسط تا تیره، با ته‌رنگی کمی خاکستری و مات.
این عسلی است که یا خیلی دوستش دارید یا اصلاً. کسانی که عسل‌های تیره و پرطعم را دوست دارند، معمولاً جزو دسته‌ی اول‌اند. نمونه‌ی چشیدنی همراه سفارش برای همین است.
از کجا بدانیم واقعاً عسل اکالیپتوس است
برگه‌ی آزمایش معمولی — رطوبت، قند، HMF، ساکارز — می‌گوید عسل طبیعی است یا نه. نوع گل را آزمایش گرده‌شناسی نشان می‌دهد.
در عسل اکالیپتوس یک نکته‌ی فنی مهم هست: گرده‌ی اکالیپتوس «پرنمود» است — یعنی بیش از سهم واقعی‌اش در شهد، در عسل دیده می‌شود. برای همین، آزمایشگاه‌های ایتالیایی برای عسل اکالیپتوس اصیل معمولاً دست‌کم ۹۰ درصد گرده‌ی اکالیپتوس را معیار می‌گیرند؛ در حالی که برای بسیاری از عسل‌های دیگر، عددی خیلی کمتر کافی است.
کندوهای این برداشت در فصل گلدهی کنار توده‌های اکالیپتوس مستقر بوده‌اند.
درباره‌ی آنچه گفته می‌شود
عسل اکالیپتوس در بازار بیشتر با سرفه، سرماخوردگی و دستگاه تنفسی شناخته می‌شود — احتمالاً چون روغن برگ اکالیپتوس در داروهای سرماخوردگی به کار می‌رود.
اما روغن برگ و عسل گل دو چیز متفاوت‌اند. زنبور شهد گل را جمع می‌کند، نه روغن برگ را. پژوهش‌هایی درباره‌ی عسل و سرفه وجود دارد، اما درباره‌ی عسل به‌طور کلی؛ اثری که مخصوص عسل اکالیپتوس باشد، ثابت نشده است.
درباره‌ی «طبع» عسل اکالیپتوس: در طب سنتی ایرانی، عسل به‌طور کلی گرم دانسته می‌شود. ما درباره‌ی طبع این عسل ادعای جداگانه‌ای نمی‌کنیم.
این عسل غذاست، نه دارو.
مشخصات
| نوع | عسل تک‌گیاه، از شهد گل اکالیپتوس |
| منطقه | خوزستان |
| زمان برداشت | امسال |
| گرده‌ی اکالیپتوس | محسوس |
| فرآوری | خام، حرارت‌ندیده، فقط صاف‌شده |
| رنگ | کهربایی متوسط تا تیره، کمی مات |
| طعم | چوبی و گرم، شیرینی متوسط |
| شکرک | با سرعت متوسط؛ دانه‌های ریز تا متوسط |
| ماندگاری | ۲ سال در شرایط مناسب |
| نگهداری | جای خنک و خشک، دور از نور مستقیم |
برای چه کسی مناسب است
کسی که عسل‌های تیره و پرطعم را دوست دارد و از عسل خیلی شیرین خسته شده است.
کسی که می‌خواهد کنار پنیر، نان سبوس‌دار یا ماست، عسلی با شخصیت داشته باشد.
اگر عسل روشن و ملایم صبحانه می‌خواهید، احتمالاً این انتخاب اول شما نیست.
طریقه‌ی مصرف
روی نان سبوس‌دار با پنیر یا کره؛ در ماست؛ کنار گردو.
در چای یا دمنوش ولرم — نه جوش. حرارت بالای ۴۰ درجه آنزیم‌های عسل را از بین می‌برد.
کودکان زیر یک سال نباید عسل مصرف کنند.
شکرک زدن و نگهداری
عسل اکالیپتوس با سرعت متوسط شکرک می‌زند و بافتی غلیظ و مات پیدا می‌کند. این نشانه‌ی خام بودن است، نه خرابی.
برای روان شدن، شیشه را در آب ولرم بگذارید. با قاشق خشک بردارید و در شیشه را محکم ببندید. یخچال لازم نیست.
چرا خرید از شعاعی بی‌ریسک است
نمونه‌ی چشیدنی همراه سفارش. اول نمونه را باز کنید. اگر طعمش را دوست نداشتید، شیشه‌ی اصلی را دست‌نخورده برگردانید و وجه شما مسترد می‌شود. برای عسلی با این طعم خاص، این نکته از همیشه مهم‌تر است.
برگه‌ی آزمایش.
زنبوردارهای اختصاصی. می‌دانیم کندوها کجا و در چه فصلی مستقر بوده‌اند.
سوالات متداول درباره‌ی عسل اکالیپتوس
عسل اکالیپتوس طعم نعنا می‌دهد؟
نه. طعمش چوبی و گرم است با شیرینی متوسط. ممکن است رگه‌ی ملایمی از خنکی در بویش حس کنید، اما شبیه آب‌نبات یا روغن اکالیپتوس نیست.
چرا رنگش تیره و کمی مات است؟
رنگ کهربایی تیره با ته‌رنگ کمی خاکستری، ویژگی طبیعی عسل اکالیپتوس است.
عسل اکالیپتوس برای سرفه خوب است؟
پژوهش‌هایی درباره‌ی عسل و سرفه وجود دارد، اما درباره‌ی عسل به‌طور کلی. اثری که مخصوص عسل اکالیپتوس باشد ثابت نشده؛ روغن برگ اکالیپتوس که در داروهای سرماخوردگی هست، در عسل نیست.
طبع عسل اکالیپتوس چیست؟
در طب سنتی ایرانی، عسل به‌طور کلی گرم دانسته می‌شود. ما درباره‌ی طبع این عسل ادعای جداگانه‌ای نمی‌کنیم.
از کجا بفهمم واقعاً عسل اکالیپتوس است؟
فقط آزمایش گرده‌شناسی نوع گل را نشان می‌دهد. چون گرده‌ی اکالیپتوس پرنمود است، برای عسل اکالیپتوس اصیل معمولاً دست‌کم ۹۰ درصد گرده‌ی اکالیپتوس انتظار می‌رود.
شکرک می‌زند؟
بله، با سرعت متوسط. شکرک زدن نشانه‌ی خام بودن است. شیشه را در آب ولرم بگذارید تا روان شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.