در دشت‌های استان تهران ، شوید فقط سبزی نیست؛ برای بذرش کشت می‌شود. مزارع را نمی‌چینند تا گل بدهند و دانه ببندند.
در اوج تابستان، این مزارع زیر چترهای زرد شوید پنهان می‌شوند و زنبوردارها کندوهایشان را از اواخر تیر تا اواخر مرداد کنارشان می‌برند.
عسل شوید، عسل همین چند هفته است. این عسل از کندوهایی برداشت شده که در فصل گلدهی کنار مزارع شوید استان تهران مستقر بوده‌اند.
طعم و رنگ
رنگ: کهربایی تیره؛ تیره‌تر از بیشتر عسل‌ها.
عطر: قوی — عسل شوید از معطرترین عسل‌های ایران است و عطرش با باز کردن در شیشه پیداست.
طعم: شیرینی ملایم، نه تند و غالب؛ عطرش بیشتر از شیرینی‌اش به چشم می‌آید.
طعم سبزی شوید نمی‌دهد. عطر آشنای شوید در سبزی‌پلو مال برگ و دانه است؛ زنبور شهد گل را جمع می‌کند.
اگر مطمئن نیستید، نمونه‌ی چشیدنی همراه سفارش را اول امتحان کنید.
شکرک زدن
عسل شوید ممکن است با گذشت زمان شکرک بزند؛ بعضی فروشنده‌ها حتی آن را از اول به شکل کریستالیزه عرضه می‌کنند. شکرک زدن نشانه‌ی خام بودن است. اگر روان می‌خواهید، شیشه را در آب ولرم — نه داغ — بگذارید.
از کجا بدانیم واقعاً عسل شوید است
برگه‌ی آزمایش معمولی نشان می‌دهد عسل طبیعی است یا نه، اما نوع گل را نشان نمی‌دهد.
در عسل شوید، آزمایش گرده هم محدودیت دارد: شوید از خانواده‌ی چتریان است — همان خانواده‌ی گشنیز، جعفری، رازیانه و زیره — و گرده‌ی این گیاهان به هم شبیه است. آزمایش گرده ممکن است فقط بگوید گرده‌ها از چتریان‌اند.
برای همین، مهم‌ترین سند در این عسل دانستن محل و زمان استقرار کندوهاست — که از زنبوردار خودمان می‌دانیم و این‌جا نوشته‌ایم.
درباره‌ی آنچه گفته می‌شود
در بازار، عسل شوید را «دشمن چربی خون» و «دوست معده» معرفی می‌کنند — ادعاهایی که در اصل درباره‌ی برگ و دانه‌ی شوید گفته می‌شود.
اما برگ و دانه با شهد گل یکی نیستند. آنچه درباره‌ی گیاه شوید گفته می‌شود، به عسل گلش منتقل نمی‌شود. ما ادعای درمانی برای این عسل نمی‌کنیم.
عسل غذاست، نه دارو. کودکان زیر یک سال نباید عسل مصرف کنند. اگر دیابت دارید، مصرف هر عسلی را با پزشک هماهنگ کنید.
مشخصات
| نوع | عسل تک‌گیاه، از گل شوید |
| منبع | مزارع بذری شوید |
| منطقه | استان تهران |
| زمان برداشت | برداشت امسال |
| فرآوری | خام، حرارت‌ندیده، فقط صاف‌شده |
| رنگ | کهربایی تیره |
| عطر | بسیار قوی |
| طعم | شیرینی ملایم |
| ماندگاری | ۲ سال در شرایط مناسب |
| نگهداری | جای خنک و خشک، دور از نور مستقیم |
برای چه کسی مناسب است
کسی که عسل پرعطر می‌خواهد اما از شیرینی تند خسته شده.
برای چای و دمنوش ولرم — عطر قوی‌اش در نوشیدنی گم نمی‌شود.
طریقه‌ی مصرف و نگهداری
روی نان، در ماست، یا در چای ولرم — نه جوش. حرارت بالای ۴۰ درجه آنزیم‌های عسل را از بین می‌برد.
جای خنک و خشک، دور از نور، با قاشق خشک.
چرا خرید از شعاعی بی‌ریسک است
نمونه‌ی چشیدنی همراه سفارش. اول نمونه را باز کنید. اگر راضی نبودید، شیشه‌ی اصلی را دست‌نخورده برگردانید و وجه شما مسترد می‌شود.
برگه‌ی آزمایش.
زنبوردارهای اختصاصی. می‌دانیم کندوها کنار کدام مزرعه و در چه ماهی بوده‌اند.
سوالات متداول درباره‌ی عسل شوید
عسل شوید طعم سبزی شوید می‌دهد؟
نه. عطر آشنای شوید مال برگ و دانه است. عسل از شهد گل ساخته می‌شود: کهربایی تیره، بسیار معطر، با شیرینی ملایم.
عسل شوید کجا و کی تولید می‌شود؟
بیشتر در دشت‌های استان تهران، در تابستان؛ زنبوردارها کندوها را حدود اواخر تیر تا اواخر مرداد کنار مزارع بذری شوید می‌برند.
چرا عسل شوید تیره است؟
کهربایی تیره رنگ طبیعی عسل شوید است و ربطی به حرارت یا کهنگی ندارد.
عسل شوید برای چربی خون خوب است؟
ادعاهایی که درباره‌ی چربی خون و معده گفته می‌شود، مربوط به گیاه شوید است و به عسل گلش منتقل نمی‌شود. ما ادعای درمانی برای این عسل نمی‌کنیم.
شکرک می‌زند؟
ممکن است. شکرک نشانه‌ی خام بودن است؛ شیشه را در آب ولرم بگذارید تا روان شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.