عسل و زنجبیل ترکیبی است که تقریباً همه می‌شناسند. در فصل سرما، وقتی گلو می‌گیرد یا سرفه شروع می‌شود، این همان چیزی است که سراغش می‌روند.
نکته‌ی جالب اینکه در این ترکیب، عسل فقط شیرین‌کننده نیست. عسل نقش حامل را دارد و به جذب بهتر ترکیبات مؤثر زنجبیل کمک می‌کند. یعنی این دو ماده کنار هم بهتر از جدا عمل می‌کنند.
چرا معجون خانگی زود خراب می‌شود
اگر تا حالا زنجبیل تازه را رنده کرده‌اید و با عسل مخلوط کرده‌اید، احتمالاً دیده‌اید که بعد از چند هفته کف می‌کند، بوی الکل می‌گیرد یا مزه‌اش تغییر می‌کند.
دلیلش ساده است. عسل طبیعی رطوبتی حدود شانزده تا هجده درصد دارد و همین پایین بودن رطوبت است که مانع فعالیت مخمرها می‌شود. زنجبیل تازه پر از آب است. وقتی به عسل اضافه‌اش می‌کنید، رطوبت بالا می‌رود و تخمیر شروع می‌شود.
ما به همین دلیل از زنجبیل خشک آسیاب‌شده استفاده می‌کنیم. رطوبتی به عسل اضافه نمی‌شود و محصول ماه‌ها پایدار می‌ماند — بدون هیچ نگهدارنده‌ای.
زنجبیل خشک ترکیبات مؤثر خودش را دارد و در بسیاری از موارد غلیظ‌تر از زنجبیل تازه است، چون آبش گرفته شده.
دقیقاً چه چیزی داخل این شیشه است
| عسل پایه | عسل ۴۰ گیاه — خام و حرارت‌ندیده |
| زنجبیل | ۷۰ گرم زنجبیل خشک آسیاب‌شده در هر ۱۰۰۰ گرم عسل |
| نوع زنجبیل | خشک آسیاب‌شده |
| اسانس یا طعم‌دهنده | ندارد |
| شکر یا گلوکز | ندارد |
| نگهدارنده | ندارد — عسل خودش نگهدارنده است |
مشخصات
| ترکیب | عسل خام + زنجبیل خشک آسیاب‌شده |
| رنگ | کهربایی تیره‌تر از عسل پایه |
| طعم | شیرینی عسل با گرمی و تندی ملایم زنجبیل |
| بافت | روان — بسته به عسل پایه |
| طبع | گرم (بر اساس طب سنتی) |
| فرآوری | ترکیب سرد، بدون حرارت |
برای چه کسی مناسب‌تر است
برای فصل سرما — رایج‌ترین دلیلی که سراغ این ترکیب می‌آیند. زنجبیل در طب سنتی برای گلودرد و سرفه شناخته شده و عسل هم اثر تسکینی خودش را دارد.
اگر حالت تهوع دارید — زنجبیل در منابع سنتی و مطالعات، با کاهش حالت تهوع مرتبط دانسته شده — از جمله در مسافرت و دریازدگی.
اگر سردمزاج هستید — زنجبیل گرم‌ترین ادویه‌ی این مجموعه است و طبع گرمی دارد.
اگر حوصله‌ی درست کردنش را ندارید — زنجبیل رنده کردن، مخلوط کردن و بعد دیدن اینکه بعد از دو هفته خراب شده، چیزی است که خیلی‌ها تجربه کرده‌اند.
اگر عسلی می‌خواهید که خودش برای فصل سرما شناخته شده باشد و ادویه نداشته باشد، عسل آویشن گزینه‌ی دیگری است.
طریقه‌ی مصرف
یک قاشق چای‌خوری در یک لیوان آب ولرم، همراه چند قطره آبلیموی تازه. این کلاسیک‌ترین شکل مصرف است.
آب باید ولرم باشد نه داغ؛ حرارت بالای ۴۰ درجه هم آنزیم‌های عسل را از بین می‌برد.
مستقیم با قاشق، روی نان، یا در چای هم می‌توانید استفاده کنید.
آنچه درباره‌اش گفته می‌شود
در منابع سنتی و عمومی، زنجبیل با اثرات ضدالتهابی، کمک به هضم، کاهش حالت تهوع و تسکین گلودرد مرتبط دانسته شده است. ترکیب آن با عسل به‌طور سنتی در فصل سرما به کار می‌رفته.
این‌ها از منابع سنتی و عمومی نقل شده‌اند. این محصول یک خوراکی است، نه دارو، و جایگزین درمان پزشکی نمی‌شود. اگر بیماری خاصی دارید، تصمیم درمانی را با پزشک بگیرید.
کودکان زیر یک سال نباید عسل مصرف کنند. زنجبیل در مقادیر بالا برای زنان باردار توصیه نمی‌شود. افرادی که داروهای رقیق‌کننده‌ی خون مصرف می‌کنند، سنگ کیسه صفرا دارند یا قرار است عمل جراحی داشته باشند، باید پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند. افراد دیابتی و کسانی که به محصولات زنبور عسل حساسیت دارند نیز احتیاط کنند.
نگهداری
جای خنک، دور از نور مستقیم، با قاشق خشک.
این محصول به‌دلیل استفاده از زنجبیل خشک، پایدار است و نیازی به یخچال ندارد.
عسل پایه‌اش خام است، پس ممکن است در ماه‌های سرد رس ببندد. برای روان شدن، ظرف را در آب گرم و نه جوش قرار دهید.
ذرات زنجبیل ممکن است با گذشت زمان ته‌نشین شوند. این طبیعی است — قبل از مصرف هم بزنید.
چرا خرید از شعاعی بی‌ریسک است
نمونه‌ی چشیدنی همراه سفارش. اول نمونه را باز کنید و بچشید. اگر راضی نبودید، شیشه‌ی اصلی را دست‌نخورده برگردانید و وجه شما مسترد می‌شود.
برگه‌ی آزمایش.
ترکیب شفاف. نسبت دقیق زنجبیل روی برچسب و در همین صفحه درج شده است.
سوالات متداول درباره‌ی عسل و زنجبیل
چرا از زنجبیل خشک استفاده کرده‌اید نه تازه؟
زنجبیل تازه آب دارد و رطوبت عسل را بالا می‌برد، که باعث تخمیر و خراب شدن محصول می‌شود. همین دلیل خراب شدن معجون‌های خانگی است. زنجبیل خشک این مشکل را ندارد و محصول ماه‌ها پایدار می‌ماند.
چقدر زنجبیل در این محصول است؟
نسبت دقیق در جدول همین صفحه و روی برچسب محصول درج شده است.
این محصول را باید در یخچال نگه دارم؟
خیر. به‌دلیل استفاده از زنجبیل خشک، محصول در دمای معمولی پایدار است. فقط جای خنک و دور از نور نگهش دارید.
ذرات ته شیشه چیست؟
زنجبیل آسیاب‌شده که به‌مرور ته‌نشین می‌شود. کاملاً طبیعی است. قبل از مصرف هم بزنید.
این محصول با عسل آویشن چه فرقی دارد؟
عسل آویشن یک عسل تک‌گیاه است که خودش ترکیبات مؤثر دارد و هیچ چیزی به آن اضافه نشده. این محصول ترکیبی است از عسل و ادویه. اگر عسل بدون افزودنی می‌خواهید، سراغ آویشن بروید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.