گونگز درختچهای چندساله و خودرو با ساقههای چوبی است که ارتفاعش به نیم تا یک متر میرسد. در ارتفاعات برفگیر رشتهکوه زاگرس میروید و رویشگاهش از غرب ارومیه تا زردکوه بختیاری و ارتفاعات کازرون امتداد دارد. همین گیاه است که خاک دامنههای پرشیب را تثبیت میکند.
زنبور عسل به شهد این گیاه علاقهی زیادی دارد و عسلی که از آن به دست میآید، رنگ روشن، عطر محسوس و طعمی دلچسب دارد که بین دوستداران عسل طرفداران زیادی پیدا کرده است.
عسل گونگز شعاعی از زنبورستانهای کردستان و آذربایجان غربی برداشت میشود. برداشت پس از سرپوش شدن کامل شان انجام شده و این بچ پیش از بستهبندی آزمایش شده است.
[دکمه: مشاهده برگه آزمایش این برداشت]
عسل گونگز با گزانگبین یکی نیست
این رایجترین اشتباه دربارهی این محصول است و ارزش دارد یک بار برای همیشه روشن شود.
گزانگبین یا «مان»، مادهای شیرین و سفیدرنگ است که حشرهای به نام پسیل گز روی گیاه گون تولید میکند. زنبور در ساختش نقشی ندارد. این همان چیزی است که در گز اصفهان و خوانسار به کار میرود.
عسل گونگز عسلی است که زنبور از شهد گل همان گیاه میسازد. یک عسل کامل و واقعی، با همان فرآیندی که هر عسل دیگری ساخته میشود.
آنچه در این صفحه میبینید، عسل است — نه مان و نه شیرینی گز.
نکتهی دیگری هم هست: گونگز با گون معمولی فرق دارد. هر دو از خانوادهی گوناند، اما دو گونهی متفاوت با فصل گلدهی و ویژگیهای متفاوت. در ایران بیش از هشتصد گونه گون میروید و عسلشان با هم یکسان نیست.
مشخصات
| منشأ گیاهی | شهد گل درختچهی گونگز |
| رویشگاه گیاه | ارتفاعات برفگیر زاگرس |
| منطقه برداشت | کردستان و آذربایجان غربی |
| رنگ | روشن |
| عطر | محسوس و دلپذیر |
| طعم | دلچسب و متعادل |
| طبع | گرم (بر اساس طب سنتی) |
| فرآوری | خام، حرارتندیده، بدون افزودنی |
برای چه کسی مناسبتر است
اگر سردمزاج هستید — در طب سنتی طبع این عسل را گرم میدانند و برای افراد با مزاج سرد مناسبتر شمرده میشود.
اگر عسل روشن را ترجیح میدهید — برخلاف کنار که تیره و عقیقی است، گونگز رنگ روشنی دارد و ظاهرش برای بسیاری خوشایندتر است.
اگر دنبال عسلی میگردید که همه بپسندند — طعمش تند و خاص نیست و در آزمون سلیقهی جمعی معمولاً خوب عمل میکند. برای هدیه دادن هم انتخاب امنی است.
طریقهی مصرف
روی نان، در ماست، یا دو تا سه قاشق در یک لیوان آب ولرم همراه چند قطره آبلیموی تازه. آب باید ولرم باشد نه داغ؛ حرارت بالای ۴۰ درجه آنزیمهای عسل را از بین میبرد.
آنچه دربارهاش گفته میشود
در منابع سنتی، شهد گیاه گون با اثرات تسکینی بر دستگاه گوارش مرتبط دانسته شده است. در طب سنتی ایران، طبع این عسل گرم توصیف میشود.
اینها از منابع سنتی و عمومی نقل شدهاند. عسل مادهی غذایی است، نه دارو. اگر بیماری خاصی دارید یا دارو مصرف میکنید، تصمیم درمانی را با پزشک بگیرید.
کودکان زیر یک سال نباید عسل مصرف کنند. زنان باردار، افراد دیابتی و کسانی که به محصولات زنبور عسل حساسیت دارند، پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند.
نگهداری
جای خنک، دور از نور مستقیم، با قاشق خشک. رطوبت دشمن اصلی عسل است.
در ماههای سرد ممکن است رس ببندد. این نشانهی طبیعی بودن و حرارت ندیدن است. برای روان شدن، ظرف را در آب گرم و نه جوش قرار دهید.
چرا خرید از شعاعی بیریسک است
نمونهی چشیدنی همراه سفارش. اول نمونه را باز کنید و بچشید. اگر راضی نبودید، شیشهی اصلی را دستنخورده برگردانید و وجه شما مسترد میشود.
برگهی آزمایش همین برداشت. یک برگهی یکسان برای همهی محصولات منتشر نمیکنیم؛ هر برداشت سند خودش را دارد.
بدون واسطه. بین زنبوردار و شیشهای که دست شماست، فقط ما هستیم.
[دکمه: افزودن به سبد خرید]
سوالات متداول دربارهی عسل گونگز
عسل گونگز همان گزانگبینی است که در گز اصفهان استفاده میشود؟
خیر. گزانگبین یا مان، مادهای است که حشرهی پسیل گز روی گیاه گون تولید میکند و در شیرینی گز به کار میرود. عسل گونگز را زنبور از شهد گل همان گیاه میسازد و یک عسل کامل است.
عسل گونگز با عسل گون چه فرقی دارد؟
گونگز و گون هر دو از خانوادهی گون هستند اما دو گونهی متفاوتاند، با فصل گلدهی و ویژگیهای متفاوت. در ایران بیش از هشتصد گونه گون میروید و کیفیت عسلشان یکسان نیست.
طبع این عسل گرم است یا سرد؟
در طب سنتی، طبع عسل گونگز را گرم میدانند و برای افراد سردمزاج مناسبتر شمرده میشود.
این عسل شکرک میزند؟
در ماههای سرد ممکن است رس ببندد. این خاصیت عسل طبیعی و حرارتندیده است. ظرف را در آب گرم و نه جوش قرار دهید تا روان شود.
نتیجهی آزمایش این عسل را کجا ببینم؟
برگهی آزمایش همین برداشت در بالای همین صفحه در دسترس است. برای هر برداشت، سند جداگانه منتشر میکنیم.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.